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  • Lidiane Magalhães

Panqueca americana

Atualizado: 22 de mar.

Quem gosta de panquecas no café da manhã???? Eu, eu, eu..... Com mel, geleia ou com frutas são uma delicia. É difícil fazer na semana, mas no final de semana, com tempo a mais, dá pra fazer tranquilamente. Se você pensa que demora, tá enganada. É rapidinho.

Ingredientes

2 ovos

25g de óleo de coco

240ml de leite de amêndoas, coco ou arroz

30g de açúcar cristal

100g de farinha de arroz

100g de fécula de batata

9g de fermento químico em pó

1/8 colher de chá do mix de gomas (guar e xantana)

Modo de preparo

Numa tigela, misture os ingredientes secos. Em outro recipiente, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de secos. Acrescente o leite e o óleo. Misture com o batedor de arame até ficar um creme liso. Se preferir pode fazer no liquidificador. Leve uma frigideira pequena, untada com óleo, ao fogo baixo e quando estiver quente coloque uma concha da massa. Deixe assar até formarem bolhas. Com o auxilio de uma espátula, vire a panqueca e deixe até dourar o outro lado. Faça o mesmo com o restante da massa. Sirva.

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