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  • Lidiane Magalhães

Pão de forma



“Quem quer pão

Quem quer pão, quem quer pão

Que tá quentinho, tá quentinho, tá quentinho

Tão gostozinho, gostozinho, gostozinho

Quero mais um

Mais um”

Pães! Ahhh! Como é bom comer pão. Fazer requer um pouquinho de conhecimento, mas nada complexo demais. Sempre leio sobre eles, mas aprendo mesmo é fazendo. Vou logo avisando, muito difícil criar uma receita e ela dar certo logo de cara. Acontece muito o contrário, faço 1, 2, 3, 4, 5… vezes pra começar a ter um resultado bom. Não ótimo. Bom. Paciência e persistência são palavras chaves quando se trata de pão sem glúten. Gosto dos integrais e dos com castanhas, ou os dois juntos integral com castanhas. Olha que maravilha! Brancos, com sementes, aromatizados, doces... Uma dica para quando fizer pão, corte-o em fatias e guarde na geladeira ou freezer. Isso dá uma maior durabilidade e facilita na hora de aquecer. Não estranhe, quando gelado ele fica mais durinho, mas quando aquecido na chapa, grelha ou torradeira volta à maciez de quando saiu do forno. Para iniciar sua aventura no incrível mundo dos pães compartilho uma receitinha.


Ingredientes

2 ovos

50g de óleo de coco

1 colher de chá de vinagre branco

1/2 colher de sopa de sal

50g de açúcar

300ml de água morna (sensível ao toque)

200g de farinha de arroz

160g de polvilho doce

1/2 colher de chá do mix de gomas (guar e xantana)

1 colher de chá de fermento biológico seco


Modo de preparo

Numa tigela grande, misture os ingredientes secos e abra um buraco no centro. Junte os demais ingredientes e misture. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. O tempo vai depender da sua temperatura ambiente. Depois desse período, ligue o forno à 180°C e na grelha mais baixa coloque uma assadeira com um pouco de água. Espere 10 min. e leve o pão para assar. O ponto é quando a casca tiver da cor marrom. Deixe esfriar antes de cortar.


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