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  • Lidiane Magalhães

Pão com granola salgada

Este pão, feito com o Mix de farinhas sem glúten da Beladri e com a granola salgada da Monama, é maravilhoso. Super rápido o preparo e a fermentação. Como é uma massa bem hidratada, a fermentação acaba sendo rápida, 45 minutos já é suficiente. A granola salgada pode ser misturada à massa e/ou polvilhada por cima, antes de levar ao forno.



Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de vinagre de maçã

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de açúcar

250ml de água morna (sensível ao toque)

300g do Mix de farinha sem glúten da Beladri

2 colheres de chá de fermento biológico seco

2 punhados de granola salgada da Monama


Modo de preparo

Numa tigela grande, misture os ingredientes secos (neste momento use apenas 1 punhado da granala salgada) e abra um buraco no centro. Junte os demais ingredientes e misture. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por no máximo 45 minutos. Lembre que o tempo vai depender da sua temperatura ambiente. Se estiver calor o pão cresce rápido, se estiver frio pode ser necessário mais tempo. Importante: não deixe fermentar demais, se não será preciso retirar o excesso de gás da massa. Depois desse período, ligue o forno à 180°C e na grelha mais baixa coloque uma assadeira com um pouco de água. Espere o forno atingir a temperatura de 180ºC e a água da assadeira ferver, para colocar o pão. Antes de levar para assar, polvilhe, por cima da massa, o restante da granalo salgada. No meu forno costumo assar por 1 hora. Deixe esfriar, em cima de uma grelha, antes de cortar. Todo pão sem glúten precisa esfriar antes de cortar. Não corte antes.




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