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  • Lidiane Magalhães

Livros


Eu tenho uma pequena biblioteca de livros de culinária em casa. Não são muitos, mas o suficiente para ensinar qualquer um a cozinhar. São livros muito bem selecionados. Alguns caros, outros nem tanto, mas todos com grande valor sentimental. Gosto realmente de todos, sem exceção. Tenho de diversos temas, confeitaria, panificação, básico – para preparações do dia a dia - comida vegetariana, vegana, ayurvédica e outros. Ensinam preparações rápidas, demoradas e meio termo. Algumas fáceis, outras difíceis - com aplicação de técnicas avançadas. Vez ou outra, gosto de revisar, fazer consulta a algum conteúdo. Guardo quase todos na minha cozinha, assim ficam perto para o caso de uma necessidade. Poucos são os que não finalizei a leitura, esses estão na mesinha ao lado da cama. Terminarei quando o assunto voltar a pauta. As vezes foco em determinado tema e sigo até cansar ou atingir o satisfatório. Já faz um tempo que tenho me dedicado a confeitaria e panificação. Os quilos extras que os digam 😂😂😂 Adoro cozinhar e é impossível cozinhar e não provar. Até aí tudo bem, o problema é quando vai além do primeiro pedaço 😋 Bolos e pães são minhas perdições e requerem vários ajustes até obter o resultado desejado. Já falei aqui, retirar o glúten e o leite de vaca da confeitaria e panificação é facil, difícil é encontrar substituto que desempenhe a mesma função com resultado parecido 🤔 Demora. Requer tempo e recursos💰 Testar 20, 30 vezes a preparação de um produto até chegar à receita “definitiva” é normal 😱 Não se surpreenda com isso. É assim 😉 Por isso, que nas minhas leituras e práticas dedico muito mais tempo a aprender a técnica do que seguir fielmente a receita. Sempre me pergunto do porquê fez assim ou assado. Isso amplia meu horizonte e consigo adaptar quando for preciso. Meus livros não são de culinária sem glúten e sem leite, são de culinária e ponto. Não tenho receio em comprar livros fora da temática zero glúten, zero leite. Se você entender e aprender as técnicas básicas consegue trazer para sua realidade e fazer substituições. Conseguir isso é bem legal 😍 E você, o que tem lido ultimamente?

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