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  • Lidiane Magalhães

Hambúrguer de grão de bico

Grão de bico é a fonte da felicidade. Já ouviu isso? Pois é, essa leguminosa é rica em triptofano, aminoácido que produz a serotonina. Além disso, é super rico em proteína. Segundo a TBCA 100g de grão de bico cozido e drenado tem 7,48g de proteína. Vale muito a pena colocar ele na dieta.


Ingredientes

500g de grão de bico cru

Água o quanto baste

6 dentes de alho

1 cebola

3 pimentas de cheiro

1 maço de cheiro verde

60ml de azeite

60ml da água do cozimento

1 colher de sopa de sal


Modo de preparo

Em uma tigela coloque o grão de bico cru e duas vezes a quantidade de água. Deixe o grão de molho por 24 a 48 horas, trocando á agua 3 vezes ao dia. Decorrido esse período, troque pela última vez a água e leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela, antes de abri-la. Reserve 60ml da água do cozimento e drene o restante da água. Num multiprocessador de alimentos coloque o restante dos ingredientes e o grão de bico cozido. Ligue o equipamento e triture até obter uma massa homogênea. Desligue e reserve. Com ajuda de um modelador de hambúrguer vá fazendo os hamburgueres. Pode ser assado ou grelhado. Fica a seu critério.

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