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  • Lidiane Magalhães

Glúten



Glúten é a principal proteína presente no Trigo, Centeio, Cevada, Malte (subproduto da cevada), e na Aveia por contaminação cruzada. Estes cereais são utilizados na composição de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, cosméticos e outros produtos não ingeríveis. Ele agride e danifica as vilosidades do intestino delgado e prejudica a absorção dos alimentos para quem é celíaco. Os sintomas variam, pode ocorrer diarreia crônica (que dura mais do que 30 dias); prisão de ventre; anemia; vômitos; atraso no crescimento; distensão abdominal; dor abdominal; osteoporose; osteopenia; e outros. O único tratamento é uma alimentação sem glúten. Então... não vacile! Acompanha aí que vai rolar receitinha.

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