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  • Lidiane Magalhães

Focaccia vegana

Focaccia, típico pão italiano, é leve e meio chato. Não chato de ser chato, mas chato de achatado kkkk Ele é ótimo pra quem está iniciando na panificação, porque não precisa modelar. É uma massa mais mole e fácil de espalhar na assadeira. Eu utilizei o mix de farinhas sem glúten que ensinei e fiz a partir do KIT DE FARINHAS BÁSICAS à venda no Empório. Espero muito que você faça, vai provar que não é tão difícil fazer pão sem glúten. Foca no objetivo: comer pão quentinho e crocante. Imagina a faca de pão fazendo creck creck... Que delícia!

Ingredientes

300g do mix de farinhas sem glúten (receita no Empório, na pagina do Kit de Farinhas Básicas)

2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

6 colheres de sopa de água (para fazer o gel de linhaça)

1 colher de chá de fermento biológico instantâneo

30g de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

30g de azeite

1 colher de chá de vinagre de maçã

200ml de água morna (sensível ao toque)

Alecrim a gosto


Modo de preparo

Inicie fazendo o gel de linhaça. Para isto misture a linhaça com a água e deixe repousar por 10 a 15 minutos. Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa como a da foto 2. Cubra com plástico filme ou um pano, se preferir, e deixe fermentar até dobrar de tamanho (1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente). Veja que na foto 3 a massa cresceu e está bem aerada. Misture novamente, para sair o ar e espalhe numa assadeira (foto 4). Deixe fermentar por mais 30 minutos. Aproveite e ligue o forno a 200ºC. Antes de levar a massa para assar, faça vários furos, espalhe alecrim a gosto, regue com azeite e polvilhe sal moído grosso. Leve para assar por 50 a 60 minutos. Retire, do forno e da assadeira, e deixe esfriar em cima de uma grelha.





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