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  • Lidiane Magalhães

Bolo piscina de chocolate

Ontem foi aniversário do biscoitinho mais delicioso que tenho em casa. Fez 13 aninhos e o pedido dele foi um bolo piscina. É chamado assim porque a cobertura é bem generosa. Fiz uma vez e ele adorou. Não sou boleira como minha amiga @quintalgourmet, mas me viro quando recebo um pedido assim. Vou compartilhar, porque achei que ficou bem gostosinho. O bolo é todo de chocolate e a cobertura é de creme de avelãs.


Ingredientes

8 ovos

400g de açúcar demerara (usei o Açúcar demerara orgânico 500g Coopernatural)

160ml de óleo de coco (usei o Óleo de coco virgem 200ml Nococo)

360ml de leite de coco (usei o Leite de coco 1l Vida Veg)

340g de farinha sem glúten (usei o Mix de farinhas sem glúten (farinha especial) 1kg Beladri)

60g de cacau em pó

2 colheres de sopa de fermento químico

Cobertura

320g de creme de chocolate com avelãs (usei o Creme de avelãs Loov Gianduia ao leite de coco 160g Chocolife)

Leite de coco o quanto baste (usei o Leite de coco 1l Vida Veg)


Modo de preparo

Prepare a forma para receber a massa do bolo. Para isso corte um pedaço de papel manteiga e forre o fundo da forma. Não precisa colocar nas laterais. Reserve. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificar e bata até obter uma massa lisa. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos. Retire e deixe esfriar.


Cobertura

Em um recipiente coloque o creme de chocolate e 50ml de leite de coco. Use uma espátula ou um batedor de ovos para incorporar o leite no creme. Se precisar, adicione mais leite e vá misturando até obter um creme não muito denso e não muito fino. A ideia é que ao cortar o bolo a cobertura escorra um pouco. Espalhe no topo do bolo.


Viva o Artur

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